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マウベシコーヒーでパウンドケーキ

毎月恒例、フェアビジョンの表紙につかう食べ物を作りました。

今月は・・・。

<マウベシ珈琲パウンドケーキ>
北海道発フェアトレードコーヒーピーストレードの「マウベシコーヒー」とフェアトレードの砂糖マスコバド糖を使ったパウンドケーキです。
Y'scafeさんが、特別にレシピを考えてくださいました。


<材料>(18cmパウンド型1本分)
道産小麦粉 100g
*マスコバド糖 100g
バター 100g
卵 2個
**マウベシ珈琲(粉) 30g
ブランデー少々

*フィリピン・ネグロス島産の粉末黒砂糖。フェアトレード商品。
**東ティモール産のフェアトレードコーヒー
DSCN1279.jpg

DSCN1275.jpg
左がマスコバド糖、右がマウベシコーヒーです。


<下準備>
・オーブンを180℃に温めておく。
・すべての材料をはじめに量っておく。バターと卵は常温にしておく。
・マウベシ珈琲(粉)をミルでさらに細かく挽いておく。
・小麦粉は2度ふるっておく。
・パウンド型に紙を引くか、バターを塗り粉をふるっておく。
DSCN1276.jpg
我が家にあったコーヒーは豆だったので、まず粉にしました。
そして、ミルが無いので・・・。
DSCN1282.jpg
すりゴマと同じ要領で、すりました。これでも細かい粉になりましたよ(作業はけっこう大変ですが・・・。)




<作り方>

①ボールにバターと挽いたマウベシ珈琲を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
DSCN1283.jpg
あれ!!?ハンドミキサーの先っちょが無い
しょうがないので、人力で混ぜました。

② ①マスコバド糖を加え、ハンドミキサーで混ぜる。

③ボールに卵を溶きほぐして②に加える。

④にふるっておいた粉を入れ、ゴムべらで混ぜる。

⑤ブランデーを加える。
DSCN1281.jpg
我が家にあったブランデーは…。
何とロシア土産です。文字が読めないので、ブランデーか自信が持てず、味見してから使いました。

⑥170℃で30分焼く。
*オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なります。
DSCN1284.jpg
お菓子作りは、ココからが緊張しますね。

出来上がりは・・・。
じゃじゃーーーんっっ
DSCN1286.jpg
ピンボケになってしまいましたが・・・。
コーヒーの香りがとても美味しいパウンドケーキです。

翌日のフェアトレードフェスタの会議で実行委員の人達に味見してもらいました。
好評でしたよ!
DSCN1289.jpg
ミルとハンドミキサーがあったら、あっという間にできて、スゴクおいしい!
ぜひ作ってみてください。
作っている最中から、コーヒーの香りがして、とても楽し・おいしい!一品です。


ちなみに、今回使った小麦粉は
DSCN1278.jpg
北海道産 はるゆたか 生活クラブの消費材です。

バターも同じく生活クラブでサツラクのバターですので、北海道産の生乳からできてます。


ハナシはずれますが、この生活クラブのポテトチップスは絶品です!
DSCN1288.jpg
米油と自然塩で仕上げた化学調味料を一切使用しないヘルシーなポテトチップス!
北海道深川市の「深川油脂
で作られています。
ちなみに、深川油脂の関係者がフェアトレードを勉強する学生さんの中にいます。世間は狭いです。
深川の道の駅や札幌狸小路のHUGマートでも、化学調味料を使っていないポテトチップスが売っています。
(生活クラブのと同じかな・・・!?とにかくやさしい味でウマいです)

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Author:nu★ie
ものづくりカフェ「NU★ie」の管理人です。

札幌にあるフェアトレード雑貨&レストラン「みんたる」で不定期にもの作りカフェ「NU★ie」を開催しています。好き勝手に集まって縫う(=NU)場所を一軒家(=ie)で始めたのが名前の由来です。

NU★ieの様子と日々の暮らしの中での出来事を気ままに載せています。

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